"MITOS EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA"

 La sal no engorda 

La sal no posee calorías, por tanto, no engorda.  Sin embargo, puede que se produzca retención de líquidos, lo cual dé como resultado un aumento de volumen corporal. 

La margarina no engorda menos que la mantequilla. 

Ambas tienen cantidades similares de calorías y grasas.  La diferencia entre ellas radica en el tipo de grasa que contienen: la mantequilla contiene grasas de origen animal (saturadas) y la margarina de origen vegetal (poliinsaturadas).  

El pan no engorda mucho.

Existe la creencia de que el pan tiene muchas calorías y engorda mucho.  Por supuesto que tiene calorías, pero no son tan excesivas como se piensa además, tiene la ventaja de que facilita la saciedad y, generalmente, es sumamente nutritivo.  

Hay que tener en cuenta el tipo de pan que se ingiere y las sustancias que se han utilizado para su elaboración.  

El pan integral no es menos calórico que el blanco.  

Ambos poseen la misma cantidad de calorías.  

La diferencia radica en que el pan integral contiene más fibra y facilita más la saciedad.  

Eliminar una de las comidas no ayuda a adelgazar.  

Eliminar una comida producir más ansiedad y es posible que lleguemos a la comida siguiente con más hambre y, por tanto, ingiramos más cantidad de comida.  

La ingesta excesiva en una comida engorda bastante más que si repartimos esa misma cantidad en dos o más comidas. 

Se puede tomar agua durante las comidas.  

El agua puede ser ingerida cuando lo deseamos.  El agua no tiene calorías.  por tanto, no engorda ni adelgaza.

El agua puede ser ingerida cuando lo deseamos.  El agua no tiene calorías, por tanto, no engorda ni adelgaza.  

La miga del pan no engorda más que la corteza.  

Todo es pan, tanto la miga como la corteza están hechas de los mismos ingredientes, lo cual supone que no habrá diferencias en las calorías. 

Con la edad no se aumenta de peso.  

Lo que puede suceder es que con la madurez cambie la distribución de la grasa corporal.  

También pueden haber cambios en el estilo de vida, o un mayor sedentarismo, lo que dará como resultado un aumento de peso.  

La leche desnatada no tiene menos calcio y menos proteínas que la entera.  

Ambas tienen la misma cantidad de proteínas y de calcio.  

Lo que varia es la proporción de grasa (la entera posee más cantidad), pero esto no repercute en estos nutrientes.  Sin embargo, si repercute en las vitaminas A, D y E que se eliminan cuando se extrae la grasa de las desnatadas.  

Tomar diuréticos o laxantes no ayuda a adelgazar.  

Los diuréticos nos hacen perder líquidos, no grasas.  

La recuperaremos en cuanto volvamos a beberla.  Los laxantes actúan a nivel de intestino grueso mientras que la absorción de nutrientes se realiza en el delgado. 

Lo que hacen los laxantes es aumentar el volumen de las heces y facilitar su tránsito, pero no eliminan grasas.  

La fibra no adelgaza.  

Lo que si sucede es que facilita la saciedad al ser ingerida con agua, esto ayuda comer menos pero la fibra no adelgaza por si sola.  

El azúcar moreno no engorda menos que el blanco.  

Como sucede con el pan blanco y el pan integral, ambos tipos de azúcar contienen las mismas calorías.  La ventaja del azúcar moreno radica en la presencia de algunas vitaminas y minerales carentes en el azúcar blanco.  

Los hidratos de carbono no engordan.  

Los hidratos de carbono constituyen la fuente principal para el organismo.  

Los alimentos que proporcionan hidratos de carbono son los cereales y sus derivados.  

Estos son una fuente clara de fibra, por lo cual  aumentan la saciedad de la dieta y se ingieren menos calorías, normalmente en forma de grasa.  

La fruta no engorda si la comes tras la comida. 

Evidentemente, la fruta aporta la misma cantidad de calorías, ya sea antes o después de la comida.  

Por lo cual, se engorda del mismo modo.  

No obstante, es preciso señalar que, tomada antes, provoca saciedad, por lo cual es recomendada para aquellas personas que están llevando a cabo una dieta para perder peso.  

Los alimentos light no adelgazan.  

Es cierto que los alimentos ligeros aportan un número menor de calorías que los alimentos convencionales, pero tomados en exceso, también pueden provocar un aumento de peso.  

Los alimentos integrales engordan lo mismo que los que no lo son.  

Los alimentos integrales aportan una mayor cantidad de fibra que los alimentos refinados, pero la composición en el resto de nutrientes es similar.

De este modo, la cantidad de calorías es la misma. 

Las vitaminas no engordan.  

Las vitaminas no pueden engordar, ya que no aportan calorías, 

El plátano no engorda.  

Siempre se ha dicho que el plátano está contraindicado en las dietas.  Sin embargo, aportan más energía por 100 gramos que otras frutas como la manzana o la naranja.  

Además, tomando menos cantidad de las primeras, son más energéticas y el aporte de calorías es similar.  

Retener muchos líquidos no influye en un mayor peso.  

Tanto el sobrepeso como la obesidad se caracteriza por un exceso de grasa corporal y no de agua.  

Por este hecho, aunque padezcas retención de líquidos, ello no provoca ni interfiere en que tu peso sea mayor o no.  

El aceite de oliva no engorda.  

El aceite de oliva, al igual que otro tipo de aceites, aporta un total de 9 kcal / gramo, tanto si se emplea en crudo como al estar cocinado, por lo que se debe moderar su consumo para no aumentar de peso.  

En cualquier caso, se ha demostrado científicamente que éste es un claro aliado en la lucha contra el colesterol.

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